Kleine Kalbsroulade mit Steinpilzfüllung und ParmaschinkenmantelSelleriepüree und Schalotten-Portwein-Jus
oder
Gebratene Jacobsmuschelnauf Blumenkohlpüree, Champagner Beurre Blanc und Imperial Kaviar
Maronencremesuppemit schwarzem Wintertrüffel aus dem Piemont
Hausgemachte Ravioli mit Langustine (Veggi möglich)Weißweinschaum und Spinatpüree
Gegrilltes Rinderfiletmit Trüffeljus, Kartoffelplätzchen und Speck-Rosenkohl
Seeteufelmedaillonsmit Rahmwirsing, Beurre blanc und Pastinakenpüree
Wirsingroulade mit Couscous-Füllungmit vegetarischer Jus und Wintergemüse
Schokoladenmoussemit eingelegter Portweinbirne und Zimteis
Vorspeise · Hauptgang · Dessert
inklusive Ravioli-Zwischengang
Endivien & Wildkräutersalat mit Trauben, karamellisierten Walnüssen, und Birne
Kürbiscremesuppe mit Garnele
Gebratenen Jacobsmuscheln mit Dijonsenfsauce und Blumenkohlpüree
Gegrillter Pulpoarm mit Paprika und Tomatensugo
Tatar vom Rind „AvantGarthe„ mit Brotchip, wahlweiße Fritten
Sepia Linguini mit Meeresfrüchten und Hummersauce
Tagliatelle mit schwarzem Trüffel aus dem Piemont
Filet vom Loup de Mer mit Beurre Blanc, Risotto, Spinatpüree und Möhren
Miesmuscheln in Weißwein mit Fritten und Sauce Rouille
Gegrilltes Rinderfilet mit Jus, Fritten und 2erlei Mais
Kalbsfilet mit Morchelrahm, Gnocchis und Gemüse
4 Pralinen mit Heißgetränk
Mousse au Chocolat mit Nougat Bernaise, Birnenkompott
Saisonal wechselnde Gerichte im AvantGarthe!
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